Letni wieczór, grupa znajomych i grill – doskonale znamy ten scenariusz! Barbeque w Twoim przypadku ogranicza się do piwa i zwęglonych kiełbasek? Czas na zmiany! Przeczytaj nasz poradnik i zostań mistrzem grillowania.

źródło: sxc.hu

Grillowanie zostało w Polsce okrzyknięte narodowym hobby. Jest w tym sporo prawdy – wystarczy w sobotni wieczór wyjechać za miasto, a w powietrzu natychmiast wyczujemy charakterystyczny zapach dymu. Chciałbyś urozmaicić menu? Przedstawiamy proste przepisy na potrawy z rusztu, dzięki którym zaskoczysz rodzinę, zaimponujesz kumplom i oczarujesz swoją dziewczynę. Ruszamy do kuchni!

Przyjęcie w plenerze dobrze rozpocząć od lekkiej przystawki. W tej roli doskonale sprawdzają się sałatki – zaostrzają apetyt i ładnie prezentują się na stole. Postaw na minimalizm, wystarczy kilka składników. Podstawą jest sałata – w każdym markecie dostępne są mieszanki różnych gatunków sałat (szukaj ich na działach z warzywami albo w lodówkach) – trzeba tylko otworzyć woreczek i wsypać zawartość do miski; żadnego krojenia, płukania, suszenia. Dodaj ulubione warzywa – pomidory, paprykę, ogórka, cebulę. Jeśli chcesz wzbogacić sałatkę, możesz użyć ulubionego sera, np. greckiej fety lub włoskiej mozzarelli. Sekret każdej sałatki tkwi w dressingu. Oto prosty i sprawdzony przepis na sos winegret:

- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 1 łyżeczka musztardy
- sól, pieprz
Składniki należy wymieszać i skropić sałatę przed podaniem.

źródło: sxc.hu

Uzupełnieniem przystawki mogą być grzanki z grilla. Wystarczy kromki chleba posmarować oliwą, natrzeć ząbkiem czosnku i ułożyć na ruszcie. Po kilku minutach chrupiący dodatek do sałaty będzie gotowy.

W czasie gdy Twoi goście zachwalają sałatkę, Ty czuwasz nad daniem głównym. Na grillu można przygotować praktycznie każdy rodzaj mięsa, wybór należy do Ciebie. Na polskim talerzu prym wiedzie karkówka. Co zrobić, aby mięso było aromatyczne i soczyste? Przygotować odpowiednią marynatę.

Marynata do mięsa (na ok. 1kg mięsa):
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek
- listki świeżego rozmarynu
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1 łyżka miodu
- sól, pieprz
Składniki marynaty połączyć. Gotową mieszanką zalać plastry mięsa. Włożyć do lodówki na min. 3 godziny (najlepiej na całą noc).
Przepis ze strony: www.kwestiasmaku.com

źródło: http://www.flickr.com/photos/absolutely_loverly/

Nie musisz trzymać się sztywno przepisów na marynaty. Eksperymentuj z przyprawami, dodawaj ulubione zioła, ale pamiętaj – wszystko z umiarem. Ważne jest też pilnowanie mięsa podczas grillowania – nie zapomnij o odwracaniu steków, jeśli została Ci marynata możesz polać nią mięso podczas pieczenia.

źródło: sxc.hu

Chciałbyś przyrządzić coś bardziej wykwintnego? Polecamy ryby z grilla. Najlepsze będą filety z dorsza albo łososia. Możesz też pokusić się o zrobienie ryby w całości, np. pstrąga. Delikatne mięso ryb świetnie współgra z aromatem ziół. Poniżej przepis na świetnego dorsza z grilla:

Marynata do dorsza z grilla:
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- gałązka świeżego rozmarynu
Rybę natrzeć solą i pieprzem, wysmarować oliwą zmieszaną z czosnkiem, sokiem z cytryny i rozmarynem. Wstawić na godzinę do lodówki. Rybę wyjąć z marynaty, ułożyć na kratce grilla lub piec w folii aluminiowej, przez ok. 20 minut.
Przepis ze strony: www.kwestiasmaku.com

Zgłodniałeś? To świetnie, bo w kolejnej części poradnika przedstawimy przepisy na grillowanie warzywa, dodatki do dań oraz desery. Zapraszamy!