Amerykańska whiskey produkowana z kukurydzy, żyta i słodowanego jęczmienia to Burbon. Dzięki leżakowaniu w świeżych dębowych beczkach zyskuje swój charakterystyczny smak drewna. Początek produkcji Bourbonu datowany jest na wiek XVIII.

Prawdopodobnie nie istnieje konkretny wynalazca Bourbonu. Niemniej jednak w historii tego alkoholu pojawia się kilka nazwisk. Za sprawcę całego zamieszania wokół Bourbonu jest odpowiedzialny Elijah Craig – duchowny protestancki. To on wynalazł trunek i jako pierwszy używał do leżakowania opalonych dębowych baryłek. Swoją nazwę Bourbon zawdzięcza Jacobowi Spears’owi.

Mieszanka zbóż, z których produkuje się Burbon składa się w 70% z kukurydzy, natomiast pozostałą część stanowią: pszenica lub żyto oraz słód jęczmienny. Ten zacier poddawany jest fermentacji z dodatkiem zacieru uzyskanego po poprzednim procesie fermentacji, który dodawany jest w celu uzyskania odpowiedniego pH. Produkt otrzymany w wyniku fermentacji jest następnie poddawany destylacji. Tak powstały alkohol umieszcza się w dębowych beczkach. Podczas leżakowania trunek zyskuje kolor oraz posmak drewna. Odpowiednio dłuższy okres leżakowania skutkuje ciemniejszym kolorem Bourbonu. Następnie Burbon rozcieńczany jest wodą do alkoholu o mocy co najmniej 40% i rozlewany do butelek. Można także spotkać Burbon o mocy: 43%, 50%, a nawet do 75,5% alkoholu.

źródło: www.flickr.com/photos/cote

Miejscem produkcji Bourbonu są prawie wyłącznie Stany Zjednoczone – aż 95% światowej produkcji pochodzi stamtąd. Światową stolicą Bourbonu jest Bardstown w stanie Kentucky. Każdego roku, we wrześniu, odbywa się tam impreza z cyklu „Bourbon Festival”.

Kongres Stanów Zjednoczonych ustalił, jakie warunki musi spełniać Burbon. Należy do nich realizacja następujących standardów: alkohol musi zostać wyprodukowany z mieszanki zbóż, składającej się w co najmniej 51% z kukurydzy, wyrób powinien być oparty na w pełni naturalnych składnikach. Bourbon leżakuje w nowych, opalonych beczkach dębowych, a po procesie destylacji musi zawierać najwyżej 80% czystego alkoholu. Trunek spełniający te kryteria, leżakowany co najmniej dwa lata, może być nazwany „Straight Bourbon”.

źródło: flickr.com/photos/schluesselbein

Sprzedawane obecnie Bourbony to produkty leżakowane co najmniej cztery lata. Nie zawsze jednak są oznaczane jako „Straight Bourbon”. W sprzedaży można również znaleźć tanie Bourbony, leżakowane krócej - trzy bądź dwa lata. Przykładowo: za butelkę Knob Creek 9Y - 9-letniego Bourbonu ze stajni Jim Beama zapłacimy 209 złotych. Booker’s - Bourbon w najczystszej postaci to koszt 330 złotych, natomiast szeroko znany Four Roses dostępny jest w cenie 70 złotych. Natomiast wśród alkoholi z górnej półki można wskazać na Baker’s Kentucky Straight Bourbon Whiskey B, za który zapłacimy nawet 633 złote. To propozycja dla wytrawnych koneserów. Amerykański typ whiskey można nabyć tutaj. Butelka Bourbonu to świetny prezent na każdą okazję.

Bourbony pije się nierozcieńczone i bez dodatku lodu. Istnieją dwa rodzaje Bourbonu: straight bourbon whiskey, czyli trunek niemieszany oraz blended burbon whiskey (odmiana mieszana). Najczęściej podaje się go w szklankach typu tumbler (zwanych również „old fashion”), które charakteryzują się grubym i wysokim dnem. Delektowanie się Boubonem uprzyjemni karafka w kształcie globusa.

Źródło: kentuckybourbonwhiskey.com, justluxe.com